這個菜，四月抓緊吃，增強免疫力，預防感冒，錯過了得再等一年
這個菜，四月抓緊吃，增強免疫力，預防感冒，錯過了得再等一年
2019-04-10 15:27
來源:王冬梅營養師
油菜 /美食 /香菇
導讀：這個菜，四月抓緊吃，增強免疫力，預防感冒，錯過了得再等一年
“春天在哪裡呀，春天在哪裡，春天就在那油菜花田裡……想起了一部叫《油菜花開》的電視劇，女主人公英子，就像四月田地里美麗樸實、絢爛奔放、充滿生命活力的油菜花……放眼望去油菜花正在燦爛地怒放着，帶着陽光的溫暖，帶着絢爛的色彩，帶着對一年豐收的憧憬。
菜市場中還有沒開放的油菜嫩苗綠油油地，買一把回家，吃不了幾次了，過了這個時節，得等明年了。從春節前後一直吃到現在，對青菜的愛是說不完的，油菜花含有多種營養素，有着豐富的鐵、鈣和維生素C，胡蘿蔔素含量也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持正常生長的重要營養物質，對抵禦皮膚角質化大有裨益，人人都需要，愛美人士更是要多攝入一些。
和香菇相配，除了能很好的促進食慾，二者還互補，油菜花中豐富的維生素C和維生素A，正好補充了香菇中維生素不足的缺點，起到很好的寬腸通便、解毒消腫的作用，不失是一款營養豐富、味道鮮美的推薦菜。小孩子多吃此菜，能促進長個兒，因為油菜和香菇中都含有鈣，還含有鐵及維生素等營養物質，有助於增強機體免疫能力，對預防感冒也有好處。
油菜香菇
【食材準備】油菜200克 香菇200克 大蒜、油、鹽各適量
【製做方法】
1、準備好食材。油菜得放在鹽水中浸泡10分鐘左右，以便去除菜蟲和一些殘留殺蟲葯。
2、新鮮的香菇清洗乾淨后，切成片，不要太薄。如果沒有新鮮的用干香菇也可以。大蒜切小。
3、熱鍋中加入油，放入蒜炒出香味時，加入香菇翻炒。由於放的油比較少，炒的過程中鍋中太干，可加點清水進去。
4、待香菇入味后，放入油菜，大火翻炒幾下就熟了，放入鹽炒勻后出鍋即可。
溫馨提示：
1、如果用干香菇烹調此菜，得用30℃左右的溫水提前浸泡20分鐘，不過有一個更快的方法以來泡發香菇，拿一個帶蓋的容器放入清洗好的香菇，加入溫水，蓋上蓋子，上下左右前後晃動5分鐘，香菇基本上就泡發好了，是不是很省事。
2、泡發香菇的水不要倒掉，用此水來代替清水加入這道菜中，菜品口味更醇香濃厚。
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