吃左營汾陽餛飩 加個水煮蛋包才是行家

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圖文:吳恩文

[我來自眷村]小時候,左營大路把左營一分為二, 西側大部分是大家熟悉的海軍軍區和眷村,東側則是我們說的「 竹籬笆外的世界」。   汾陽餛飩,位在左營大路上,公車南站附近公有市場的入口, 從第一代阿嬤開始,有六七十年的歷史了, 我記得不只是早市的時候熱閙非凡,到了假日, 營區阿兵哥放假出來,這兒的生意更好,是許多在左營當過兵的人, 難忘的樸實味道。   第二代兩兄弟接手多年後,前幾年正式分家,市場口一左一右, 都叫「汾陽餛飩」,老實說,味道,產品都一樣,對我來說, 只是二家分店。   去年七月,市場拆除,一下子,人潮散去,哥哥的店申請了品牌-「 菜市仔嬤」-左營汾陽餛飩,因爲「汾陽」是地名,不能當品牌, 餛飩是產品,更是不能。   弟弟的店名維持「汾陽餛飩」,現在都各有分店了。他們的餛飩極其簡單,腿肉肥瘦比:三比七,型狀是長型相摺, 像是三角迴力鏢的造型,非常容易辨識。湯底是簡單的大骨清高湯, 爽口香甜不油膩,加上傳統的水煮蛋包,還有綜合餛飩+湯圓, 是半個多世紀來沒有變過的味道。   「菜市仔嬤」最近增加了乾拌辣餛飩,即紅油抄手,還有辣香拌麵, 其他則維持不變,而且現在已經有冷凍包裝,附上芹菜榨菜調味包, 可以宅配,如果你還記得這家老店,懷念它的味道,路過左營時, 別忘了來嚐一下,這簡單樸實的餛飩湯,還有, 記得加一個水煮蛋包,才是行家。


菜市仔嬤-左營餛飩。(吳恩文攝)
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